Passing Clouds
Ein fein sprudelndes Getränk auf Basis einer Koji-Fermentation von Reis, ergänzt durch weitere Fermentationen, darunter Sauerteig. Grüntee (Sencha) sowie Stachelbeere, Quitte und weisse Johannisbeere prägen den Charakter. Die Koji-Fermentation verleiht Umami, Tiefe und eine dichte, ruhige Textur. Grüntee sorgt für Struktur, während die Früchte Frische, Säure und feine Spannung einbringen. Das Geschmacksbild ist trocken, nuanciert und von bemerkenswerter Länge.
Konzipiert als präziser Speisenbegleiter, besonders passend zu fermentierten Gerichten, Gemüse, Pilzen und Fisch – ideal für eine reduzierte, nordisch geprägte Küche.
MURI
Kopenhagen / Dänemark
| Produzent in: Muri |
| Weinregion: Kopenhagen |
| Land: Dänemark |
| Zutaten: Stachelbeere, weisse Johannisbeere, Quitten Kefir, Weizenmalz (Gluten), Jasmin |
| Alkoholgehalt: 0 % |
| Kategorie: Proxies & Weinalternativen |