Feral N°4
Ein fermentiertes Getränk auf Basis roter Bete, verfeinert mit Lavendel und Wacholder. Die Kombination ergibt ein florales, würziges Aromaprofil mit natürlicher Tiefe. Im Glas trocken und ruhig: lavendelige, weichwürzige und waldige Noten verbinden sich zu einem ausgewogenen, strukturierten Geschmackserlebnis, unterstützt von anhaltender Säure.
Ideal als Begleiter zu Gemüse, Pilzgerichten, Geflügel und aromatischen Speisen mit Kräuterfülle.
FERAL
Südtirol / Italien
| Produzent in: Feral |
| Weinregion: Südtirol |
| Land: Italien |
| Jahrgang: N.V. |
| Zutaten: Wachholder, Randen, Lavendel |
| Alkoholgehalt: 0 % |
| Kategorie: Proxies & Weinalternativen |
Féral
Dolomiten, Italien
Féral ist ein Getränkeprojekt aus den italienischen Dolomiten, das Fermentation neu denkt. Im Zentrum stehen weisse und rote Randen aus der Region, die milchsauer fermentiert werden und so die Basis aller Getränke bilden. Das Ergebnis ist eine stabile, ausgewogene Grundlage mit Tiefe, Struktur und feiner Säure.
Darauf aufbauend werden Kräuter, Gewürze, Wurzeln und weitere botanische Zutaten aus dem alpinen Umfeld mazeriert und sorgfältig eingebunden. Féral arbeitet ohne Zusätze und mit minimalen Eingriffen – alles ist auf Balance, Textur und Ausdruck ausgelegt.
Die Getränke sind trocken, meist still und bewusst nicht fruchtig oder süss. Zarte Säure, feiner Gerbstoff und eine zurückhaltende, oft leicht pikante Spannung machen sie zu ernsthaften Essensbegleitern. Féral denkt konsequent vom Tisch her und richtet sich klar an die Gastronomie.
Bei Gut Ohne führen wir Féral, weil diese Getränke kompromisslos eigenständig sind und Tiefe schaffen – ganz ohne Effekthascherei.
