Combuchont W/O rosé 2025
Ein fein perlendes Getränk auf Teebasis. Die Cuvée besteht aus ChiYU- und Shichyui-Tee, ergänzt durch Rotbusch, Karkade sowie Damaszener Rose, Kirsche, Hibiskus und Malve. Die Fermentation mit Weinhefen verleiht Struktur, Tiefe und eine weiche, feine Perlage. Im Glas trocken und präzise: Aromen von Himbeere, Vogelbeere, Waldbeeren und Kirsche prägen den Charakter. Die Frische ist klar, die Textur weich und cremig. Ein rassiger Abgang sorgt für Länge und Spannung, ohne süß zu wirken.
Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Gemüse, Pilzen, Geflügel, herzhaften Gerichten und aromatischer Küche.
TEEKELLEREI COMBUCHONT
Styrerland / Österreich
| Produzent in: Teekellerei Combuchont |
| Land: Österreich |
| Jahrgang: 2025 |
| Alkoholgehalt: 3 % |
| Zutaten: 25% ChiYU, 25% Shichyui, 15% Rotbusch, 35% Karkade, Damaszener Rose, Kirsche, Hibiskus, Malve |
| Kategorie: Sparkling Tea |
Teekellerei Combuchont
Steyrerland, Österreich
Combuchont entsteht aus Tee, Zeit und Geduld. Die Fermentation mit Weinhefen verleiht den Getränken Struktur und feine Perlage, die am ehesten an sehr gute Schaumweine denken lässt. Hochwertige Tees und naturbelassener Rohrzucker bilden die Grundlage.
Die Getränke sind trocken, ruhig und entwickeln sich in der Flasche weiter. Hinter Combuchont steht Klemens Gold, Sternekoch und Gastgeber des Restaurants RAU. Um Transportwege zu verkürzen und Qualität zu optimieren, kultiviert er dieser Tage den ersten Teegarten Österreichs. Mittlerweile reift ein Teil der Getränke in Stockinger-Fässern, was Struktur und Länge zusätzlich prägt.
Wir lieben Combuchont, weil diese Getränke leise wirken, im Pairing brillieren und im Breich der Sparkling Tea's neue Massstäbe setzen.
