Combuchont W/O blanc 2025
Ein fein perlendes Getränk auf Grünteebasis, verfeinert mit Feigenblatt. Die Fermentation mit Weinhefen verleiht Struktur, Tiefe und eine ruhige, elegante Perlage. Der Ausdruck bleibt hell und klar, mit zarter Exotik – Anklänge von Litschi, Kokosnuss und Feigenblatt – getragen von feiner Säure und zurückhaltender Aromatik. Im Glas trocken und präzise: die Textur ist straff, die Frische klar, ohne laut zu wirken. Die Länge entsteht aus Balance und Reife, nicht aus Süsse.
Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und reduzierter, heller Küche.
TEEKELLEREI COMBUCHONT
Styrerland / Österreich
| Produzent in: Teekellerei Combuchont |
| Land: Österreich |
| Jahrgang: 2025 |
| Alkoholgehalt: 0 % |
| Zutaten: 25% CuiYu, 25% SiJiChun, 50% Gyokuru Ashi |
| Kategorie: Sparkling Tea |
Teekellerei Combuchont
Steyrerland, Österreich
Combuchont entsteht aus Tee, Zeit und Geduld. Die Fermentation mit Weinhefen verleiht den Getränken Struktur und feine Perlage, die am ehesten an sehr gute Schaumweine denken lässt. Hochwertige Tees und naturbelassener Rohrzucker bilden die Grundlage.
Die Getränke sind trocken, ruhig und entwickeln sich in der Flasche weiter. Hinter Combuchont steht Klemens Gold, Sternekoch und Gastgeber des Restaurants RAU. Um Transportwege zu verkürzen und Qualität zu optimieren, kultiviert er dieser Tage den ersten Teegarten Österreichs. Mittlerweile reift ein Teil der Getränke in Stockinger-Fässern, was Struktur und Länge zusätzlich prägt.
Wir lieben Combuchont, weil diese Getränke leise wirken, im Pairing brillieren und im Breich der Sparkling Tea's neue Massstäbe setzen.
