Le Fay d’Homme ist ein Ort, an dem Tradition und Lebendigkeit zusammenfinden. Im kleinen Monnières, unweit von Nantes im Loiretal, führt die Familie Caillé ihren biodynamisch arbeitenden Familienbetrieb mit derselben Konsequenz, die man in den Weinen schmeckt. Seit fünf Generationen wird hier Wein gemacht, und seit 1986 prägt Vincent Caillé das Terroir mit einer klaren Vision: echte, unverfälschte Weine aus lebendigen Böden zu keltern.
Auf rund 25 Hektar Rebfläche wachsen die klassischen Trauben des Muscadet-Gebiets – allen voran Melon de Bourgogne. Vincent vermeidet unnötige Eingriffe, im Weinberg wie im Keller. Die Trauben werden mit Respekt gelesen und mit minimaler Technik vinifiziert. Spontane Gärung, lange Reifezeiten auf der Hefe und traditionelle Vinifikation sind hier gelebte Praxis. Die Weine zeigen Tiefe, Mineralität und einen klaren, terroirgetriebenen Ausdruck – lebendig, präzise und mit Substanz.
Auf rund 25 Hektar Rebfläche wachsen die klassischen Trauben des Muscadet-Gebiets – allen voran Melon de Bourgogne. Vincent vermeidet unnötige Eingriffe, im Weinberg wie im Keller. Die Trauben werden mit Respekt gelesen und mit minimaler Technik vinifiziert. Spontane Gärung, lange Reifezeiten auf der Hefe und traditionelle Vinifikation sind hier gelebte Praxis. Die Weine zeigen Tiefe, Mineralität und einen klaren, terroirgetriebenen Ausdruck – lebendig, präzise und mit Substanz.
BEWIRTSCHAFTUNG
biodynamisch zertifiziert
WEINSTIL
terroirbetont
Ø REGEN / TEMPERATUR
800ml / 11,5°
FLÄCHE
25 hA
KLIMA
gemässigtes, stark atlantische geprägtes Klima
TOPOGRAPHIE
sanft hügelig, 15 - 65 müM
BÖDEN
Gneis, Gabbro und Orthogneis
REBSORTEN
Melon de Bourgogne
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