Prioundo 2014

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Les Clos Perdus
Peyriac de Mer | Languedoc
FRANKREICH


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Degustation: 

Dunkles Rubin mit purpurnen Refelxen. Das Nasenbild zeiget eine beindruckende Finesse. Schwarze und blaue Beerenfrucht mit etwas Weichsel, durchzogen von einer subtilen Würze die an frische Sägespäne von Kiefern und Zedern erinnert. Der Gaumen mit festem Griffe. Packendes feines Tannin und lebendige Säure stützen die zarte Frucht. Im Mund noch ätherischer als in der Nase bei toller Länge.

Serviert: bei 16°C im grossen Rotweinglas; sollte unbedingt belüftet werden; zu einem geschmorten Wildhasen eine Offenbarung.

Technisches:

Restzucker: 0.2 g/l                  Säure: 4.5 g/l             Alkohol: 13%vol.      Inhalt: 75cl

Spontan vergoren, für 21 Tage auf den Schalen. Gereift in 500l Fässern und Stahl. 20 Monate auf der Feinhefe, dann unfiltriert und ungeschönt gefüllt. 3000 Flaschen

Potenzial: öffnet sich gerade, wird sich die kommenden 8 Jahre weiterentwickeln.

Rebsorte: Syrah von sehr alten Reben

Weinklang: jetzt anhören