ein Katastrophenjahr für fast alle Obstsorten. Miniertäge bei schlechter Qualität
biodynamisch
griffig, mineralisch, zart adstringierende Säure
sehr Floral, reife gelbe Äpfel
Mikael und Karl – zwei Supermänner ihrer Zeit! 2016 beschlossen die beiden ihre Sommelier Karriere an den Nagel zu hängen, um Cider zu produzieren; und was für welchen. Ihr Obst kommt von alten, verlassenen Gärten rund um Malmö, von bis zu 100 Jahre alten Bäumen, die teils noch nie irgendein synthetisches Produkt gesehen haben. Nicht nur die verlassenen Äpfel und Birnen finden in den Cidern ein neues Leben, auch alles andere was ihnen in die Finger kommt wird mitvergoren.
Co-Fermentation heisst das neue Zauberwort – und so vergären sie auch Pflaumen, Trauben, Rhabarber, Schlehen und Sanddorn zu wunderbaren Frucht-Pet-Nats.
