Bastingage 2015

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Clos de l'Élu
Loire | Saint-Aubin-de-Luigné
FRANKREICH


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  • Degustation:

Goldgelb schimmernd. Im Duft zu Beginn noch karg. Lediglich etwas Apfel, Birne und nasser Stein. Mit zunehmender Temperatur und Luftkontakt viel komplexer, auch würziger. Safran, Fenchel, Zitronenabrieb und etwas Quitte. Am Gaumen zunächst kristallklar und mit kühlem Säurebiss. Ungewohnt und spannend. Schlank und filigran wirkender Körper, der erst nach kurzer Zeit all die Aromatik des Duftes abgibt. Dafür jedoch mit außergewöhnlicher Länge und einer hohen Intensität im Abgang.

Serviert: bei 12°C im grossen Weissweinglas; freut sich über ein komplexes Gegenspiel, wie gebratene Kalbsmilken mit Selleriepüree und Speckcrumbles.

  • Technisches:
  • Restzucker: 0.5 g/l                 Säure: 7.0 g/l                 Alkohol: 13,5%vol.                 Inhalt: 75cl       

30 hl/ha Ertrag, 20-jährige Stöcke, bis August auf der Vollhefe dann unfiltriert gefüllt.

Potenzial: öffnet sich gerade, bereitet in 6 Monaten noch grössere Freude.

Rebsorte: Chenin Blanc