Barolo Ginestra Casa Mate 2013

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Elio Grasso
Piemont | Monforte d'Alba
ITALIEN


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  • Degustation:

Entsprechend dichter fällt die Farbe des Casa Mate aus. Sein Duft ist hochintensiv und vielschichtig. Satte Kirschfrucht, Pfeifentabak, Zartbitterschokolade, Waldboden und glimmende Kohle. Am Gaumen mit geschliffener Säure, wuchtig, toll balanciert, präzise, salzig und mineralisch. Extrem gute Länge mit großer Ätherik und Kühle.

Serviert: bei 18°C im grossen Rotweinglas; unbedingt belüften; zu einem Wintertrüffel Carpaccio mit lauwarmem Lardo.

  • Technisches:
  • Restzucker: 1.8 g/l                    Säure: 5.5 g/l                    Alkohol: 14%vol.                    Inhalt: 75cl       

40 Tage Maischestandzeit, dann 36 Monate Ausbau in slawonischer Eiche (2000 Liter)

Potenzial: Beginnende Trinkreife, wird die kommenden 10 Jahre grosse Freude bereiten.

Rebsorte: Nebbiolo von 40-50 jährigen Reben