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Daniel Ramos

Madrid | Sierra de Gredos

Daniel gehört zu den Pionieren in den Sierra de Gredos, 80 km westlich von Madrid. Garnacha hat hier seit einem Jahrhundert die Vorherrschaft eingenommen, dementsprechenden wachsen hier Uralte Reben auf Granit und Granit-Sand, alles auf extremen Höhenlagen zwischen 600 und 1200 m.ü.M. Diese Vorraussetzungen lassen einen einzigarteigenen Stil entstehen, kraftvoll, würzig und dennoch mit ungeheurer Eleganz. Auch Daniel verfolgt die Philosophie des Weglassens, im Weinberg nach den Grundsätzen der biodynamie. Im Keller mit so wenig Eingriffen wie nur irgend möglich, ausser eine geringe Dosis Schwefel kurz vor der Füllung.